Hoje eu estava procurando uma receita light para colocar aqui no blog, fiquei mais ou menos umas 2 horas procurando alguma coisa que eu achasse interessante, porém eu não encontrei muita coisa.

É verdade que eu estava procurando um vídeo, pois acho que mostrar uma receita em vídeo é mais fácil para segui-la.

Depois de tanto tempo procurando eu acabei encontrando este vídeo do Marcos Bassi que ensina como assar e grelhar uma picanha, não preciso nem falar que fiquei com água na boca!!!

Espero que vocês gostem.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

450 gramas de tofu extra firme
Arroz
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro.
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de sopa de gengibre fresco picado
1 pimentão vermelho grande, cortado em tiras
1 xícara de cebolinha, dividido
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de Shoyu
1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
1 colher de sopa de sementes de gergelim torrado
1 xícara de brotos de brócolis

Preparação

Coloque o tofu em várias camadas de toalhas de papel e deixe repousar durante 10 minutos. Cortar o tofu em cubos de 1 centimetro.

Prepare o arroz de acordo com o seu gosto.

Coloque 2 colheres de chá de azeite em uma grande frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione alho, gengibre e pimentão à panela, refogue por 3 minutos.

Coloque 3/4 xícara de cebolinha, o vinagre e o shoyu, cozinhe por 30 segundos. Retire da frigideira. Limpe a frigideira com toalhas de papel.

Coloque 2 colheres de chá de azeite em fogo médio-alto. Polvilhe o tofu com sal e pimenta preta. Adicionar o tofu a panela e cozinhe por 8 minutos ou até dourar (ficando marronzinho em todos os lados). Retorne a mistura de pimentão à panela e cozinhe por 1 minuto ou até ficar bem aquecido. Regue com o restante da mistura de tofu 1 colher de sopa de azeite de gergelin; coloque as sementes de gergelim. Sirva o tofu com arroz; no topo coloque o brotos de brócolis e 1/4 xícara de cebola que sobrou.

Dicas

Se você não tiver o vinagre de arroz, substitua com vinagre de vinho branco diluído em um pouco de água.

Se você não encontrar o óleo de gergelim, não existe um verdadeiro substituto, mas você pode fazê-lo. Pegue e cozinhe 1/4 de xícara de sementes de gergelim torrado, junto com 1 xícara de óleo de girassol (ou outro óleo vegetal), por 2 minutos. Misture em um liquidificador e deixe descansar por 2 horas, depois coe esta mistura para separar as sementes do óleo, voilá você tem o seu óleo de gergelim.

Caso você não goste de tofu substitua por frango.

Informação Nutricional

Calorias: 325 (28% de gordura)
Gordura: 10.2g (sat 2.6g, 2.7g mono, poli 4.6g)
Proteína: 28.2g
Carboidrato: 41.6g
Fibra: 6.2G
Colesterol: 0.0mg
Ferro: 7.6mg
Sódio: 603mg
Cálcio: 96mg

Fonte e imagem: myrecipes

Eu também acredito que não seja saudável você não adquirir um auto-controle sobre os seus impulsos.

Como o pão de queijo é um petisco que está na preferência nacional, eu não vejo nada demais você consumir um que tenha menos calorias do que os que são feitos com uma receita original.

Porém não se esqueça que apesar de conter menos calorias, o pão de queijo light CONTÉM CALORIAS, por isso o consumo deve ser controlado.

Se você já esta controlando a sua alimentação, porque não aplicar a mesma moderação com alimentos light?

Ingredientes

• 1 ovo
• 1/2 xic. (chá) de leite desnatado
• 3 col. (sopa) de óleo (ou azeite)
• 2 xic. (chá) de polvilho azedo
• 3 col. (sopa) de queijo parmesão light ralado
• 3 col. (sopa) de queijo prato ralado
• 1 fatia grossa de ricota esfarelada
• Sal e orégano a gosto

Muitas vezes as pessoas ficam intimidadas pois nunca tiveram o hábito de cozinhar, mas eu posso falar de experiência própria que cozinhar não é um bicho de 7 cabeças, mas requer prática.

No vídeo abaixo, você vai aprender a fazer caldo de legumes, é muito fácil e com certeza vai dar um toque especial na sua receita.

Ingredientes:

• 1 copo de água
• ¼ de mamão papaia
• 3 ameixas secas
• 1 colher de sobremesa de gérmen de trigo cru
• 1 colher de sopa de sementes de linhaça ou farinha de linhaça dourada

Modo de Preparo:

• Deixe as ameixas e a linhaça hidratando em água por toda a noite.
• Pela manhã bata no liquidificador todos os ingredientes acima, beba imediatamente, sem coar e em jejum.

Obs.: poderá usar também a semente de linhaça germinada

Dra. Kilza Miranda é nutricionista formada pelo Centro Universitário do Leste de MG.

Faz atendimento em consultórios em todo o Vale do Aço, em Minas Gerais.

É a responsável pelos blogs:

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Saúde e Receitas

O arroz integral é um alimento muito nutritivo e deveria fazer parte da dieta de todos e não somente de quem está querendo perder peso.

Além de ser uma fonte de carboidrato, contém também: proteínas, fibras e gorduras insaturadas essenciais a saúde.

Ingredientes:

• 1 cebola picada (100g)
• 2 colheres (chá) de azeite (5g)
• 4 xícaras (chá) de couve-manteiga picado fino (200g)
• sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de arroz integral cateto cozido (300g)

Modo de preparo:

• Refogue a cebola no azeite e junte a couve.
• Tempere com sal e misture com o arroz, acrescente água e deixe cozinhar.

Dica

O meu fogão é daqueles elétricos, que é uma porcaria, apesar de muitas pessoas no Brasil gostarem deste tipo de fogão, mas em todo caso vamos continuar com a dica, eu cozinho na temperatura 3 que deve significar um fogo médio-baixo, por 40 minutos.

Como cada fogão é de um jeito, você vai ter que testar, mas acredito que não vai ficar muito longe disto.

Quer conhecer mais os benefícios do arroz integral? Visite o Dicas de Nutrição

Dra. Kilza Miranda é nutricionista formada pelo Centro Universitário do Leste de MG.

Faz atendimento em consultórios em todo o Vale do Aço, em Minas Gerais.

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Modo de preparo

Deixe 1 copo de castanhas pré-lavadas de molho por cerca de 8 hs

Bata no liquidificador com 4 copos de água para obter 3 copos de leite

Por ser um leite mais gorduroso, precisa ser coado 4 vezes.

É um dos leites mais saborosos!

Benefícios

Conhecidas como “pílula da felicidade” cada castanha-do-pará possui 60mcg de selênio, um importante antioxidante, que varre as impurezas das células.

Contem vitaminas E e B1, que fazem o papel importante no metabolismo das proteínas e na geração de energia.

Dra. Kilza Miranda é nutricionista formada pelo Centro Universitário do Leste de MG.

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