Receitas Light: Tajine marroquino

quarta-feira, abril 14th, 2010

O Tajine marroquino é uma receita que vem do norte da áfrica. Esta receita é perfeita para aqueles dias em que você não quer passar muito tempo na cozinha, pois este prato é uma refeição completa em uma só panela.

Receitas Light: Tajine marroquino

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de alho picado.
  • 1 colher de chá de gengibre fresco picado.
  • 1 1/2 colher de chá de coentro.
  • 1 colher de sopa de cominho.
  • 1 1/2 colher de chá de canela em pó.
  • 1/2 xícara de damascos secos picados.
  • 1 xícara de tomate picado (frescos ou enlatados).
  • 2 xícaras de grão de bico cozido ou em conserva, escorrido, com o líquido reservado.
  • 1-2 xícaras de caldo de galinha, feijão líquido ou água, ou mais, conforme necessário.
  • 1/2 copo de bulgur (se você não achar o bulgur, você pode usar Quinoa).
  • 1/2 xícara de salsa picada fresca para guarnecer.
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

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Receita Light: Coxa de frango com shoyu e limão

quinta-feira, abril 8th, 2010

Foto: Jan Smith

Esse é um prato simples, barato e saudável.

Ingredientes

  • 8 coxas de frango (cerca de 900g), sem pele
  • 1 colher de chá de gengibre fresco picado (bem pequenininho)
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 xícara de saque (ou vinagre de arroz)
  • 1/4 de xícara de suco de laranja
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de shoyu light (aquele que contém menos sal)
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1/4 de xícara de cebolinha

Preparação

  • Junte o frango, gengibre e o sal em uma tigela grande, misture até os frangos ficarem bem revestidos.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto.
  • Coloque o azeite na frigideira.
  • Adicione as coxas e cozinhe por 6 minutos ou até dourar por todos os lados.
  • Adicionar o resto dos ingredientes, menos a cebolinha e cozinhe por 1 minuto.
  • Cubra, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos ou até que o frango esteja completamente cozido.
  • Retire as coxas da panela e coloque-as no forno para que se mantenham quentes
  • Leve o molho a ferver. Cozinhe até que o molho fique reduzido em 1/2 xícara (cerca de 5 minutos).
  • Colocar o frango de volta na panela, mexendo até os frangos ficarem com uma generosa camada do molho.
  • Salpique a cebolinha sobre as coxas.

Rendimento: 4 porções (2 coxas por pessoa)

Informação Nutricional

Calorias: 196 (23% de gordura)
Gordura: 5g (sát. 1.3g, mono 1,5 g, 1,2 g de poli)
Proteína: 26,7 g
Carboidrato: 9.8g
Fibra: 0.3g
Colesterol: 103mg
Ferro: 1.7mg
Sódio: 529mg

Fonte: myrecipes

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Sanduíche light para o lanche ou para substituir uma refeição

sexta-feira, março 26th, 2010

Essa é uma boa dica para quando você está com preguiça de cozinhar, o sanduíche caprese é saudável e apesar de não ter experimentado, eu acredito que deve ser muito gostoso.

Ele também pode ser uma boa alternativa se você esta cansado do comer o mesmo sanduíche na hora do lanche, porém se for comer no lanche, eu colocaria menos cream cheese e menos mussarela de búfalo.

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