Eu gostei bastante desta receita porque ela é super fácil de preparar, basta você ter os ingredientes em casa, não deve levar mais do que 15 minutos.
Receita Light: Coxa de frango com shoyu e limão
quinta-feira, abril 8th, 2010Foto: Jan Smith
Esse é um prato simples, barato e saudável.
Ingredientes
- 8 coxas de frango (cerca de 900g), sem pele
- 1 colher de chá de gengibre fresco picado (bem pequenininho)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 xícara de saque (ou vinagre de arroz)
- 1/4 de xícara de suco de laranja
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de shoyu light (aquele que contém menos sal)
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1/4 de xícara de cebolinha
Preparação
- Junte o frango, gengibre e o sal em uma tigela grande, misture até os frangos ficarem bem revestidos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto.
- Coloque o azeite na frigideira.
- Adicione as coxas e cozinhe por 6 minutos ou até dourar por todos os lados.
- Adicionar o resto dos ingredientes, menos a cebolinha e cozinhe por 1 minuto.
- Cubra, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos ou até que o frango esteja completamente cozido.
- Retire as coxas da panela e coloque-as no forno para que se mantenham quentes
- Leve o molho a ferver. Cozinhe até que o molho fique reduzido em 1/2 xícara (cerca de 5 minutos).
- Colocar o frango de volta na panela, mexendo até os frangos ficarem com uma generosa camada do molho.
- Salpique a cebolinha sobre as coxas.
Rendimento: 4 porções (2 coxas por pessoa)
Informação Nutricional
Calorias: 196 (23% de gordura)
Gordura: 5g (sát. 1.3g, mono 1,5 g, 1,2 g de poli)
Proteína: 26,7 g
Carboidrato: 9.8g
Fibra: 0.3g
Colesterol: 103mg
Ferro: 1.7mg
Sódio: 529mg
Fonte: myrecipes
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Link love #5 – Um giro no mundo da saúde
sábado, março 27th, 2010
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E para terminar, como eu sei que você vai meter o pé na jaca nesta páscoa, porque não fazer o seu próprio ovo de páscoa? Abaixo tem duas receitas light, que podem ser interessantes.
Ovo de Páscoa de barrinhas de cereal
E bom final de semana para todos vocês. Na segunda eu conto como foi a minha segunda semana de dieta.
Se você tem um blog e escreveu alguma coisa que acha que seria interessante clique aqui e envie o link, no campo assunto escreva link love, assim fica mais fácil de selecionar. Vale destacar que a matéria deve ser original ou deve ser a sua opinião pessoal sobre algum tema relacionado a saúde. Caso você não tenha um blog mas quer contribuir, é só enviar um link de alguma matéria interessante que você achou na net.
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Receita Light: Frango Souvlaki
segunda-feira, março 15th, 2010Foto: Antonis Achilleos
Como segunda-feira é o dia internacional da dieta, nada melhor que começar com uma receita light.
O souvlaki é uma comida grega, tradicionalmente é feito com cordeiro, mas você também pode fazê-lo com peito de frango, peru, ou camarão.
Ingredientes
- 4 pitas ou pão sírio
- 2 tomates, cortados em pedaços
- 1/2 cebola vermelha pequena, cortada em fatias finas
- 3/4 xícara de queijo feta em pedaços (caso você não encontre o feta,
- você pode usar o queijo branco)
- 1/4 xícara de azeitonas pretas, sem caroço
- 1 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 2 1/2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 5 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 4 peitos de frango sem pele, cortados em pedaços
- 1/2 copo de iogurte natural
- 1 pepino pequeno, em cubos
- 1 1/2 colheres de sopa de endro fresco picado
Preparação
Aqueça o forno a 100° C. Envolva o pão em papel alumínio e coloque no forno.
Em uma tigela média, misture o tomate, a cebola, o queijo feta e azeitonas.
Em uma tigela, misture o orégano, tomilho, pimenta, 1 1/2 colher de chá de vinagre, e o suco de limão. Lentamente, adicione 4 colheres de sopa de azeite em um fluxo constante, mexendo constantemente até incorporar. Despeje 2 1/2 colheres de sopa do vinagrete sobre a mistura de tomate, misture e reserve. Adicione o frango ao molho vinagrete restante, misture e reserve.
Aqueça o azeite restante em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque o frango, mas não o líquido na frigideira, virando ocasionalmente, até cozinhado completamente, aproximadamente 5 minutos.
Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o iogurte, pepino, endro, e o restante do vinagre. Espalhe no pão um pouco do molho de iogurte e cubra com o frango. Adicionar a salada de tomate e dobre.
Informação nutricional
Calorias: 606,03 (43% de gordura)
Gordura: 29.53 g (sat 8.1G)
Proteína: 40.87 mg
Carboidrato: 43.17 g
Fibra: 3.16 g
Colesterol: 105.18 mg
Ferro: 4.15 mg
Sódio: 846.49 mg
Cálcio: 297.75 mg
Fonte: myrecipes
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Receita Light: Tofu com gengibre e legumes
quarta-feira, fevereiro 17th, 2010Imagem Randy Mayor
Escorra o tofu enquanto você cozinha o arroz e prepara os legumes. Fazendo isso garante que o tofu fique marronzinho e firme. O broto de brócolis adiciona um doce apimentado. Você pode substituir o broto de brócolis por broto de alfafa ou omiti-lo completamente.
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 450 gramas de tofu extra firme
- Arroz
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro.
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
- 1 pimentão vermelho grande, cortado em tiras
- 1 xícara de cebolinha, dividido
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de Shoyu
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim torrado
- 1 xícara de brotos de brócolis
Preparação
Coloque o tofu em várias camadas de toalhas de papel e deixe repousar durante 10 minutos. Cortar o tofu em cubos de 1 centimetro.
Prepare o arroz de acordo com o seu gosto.
Coloque 2 colheres de chá de azeite em uma grande frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione alho, gengibre e pimentão à panela, refogue por 3 minutos.
Coloque 3/4 xícara de cebolinha, o vinagre e o shoyu, cozinhe por 30 segundos. Retire da frigideira. Limpe a frigideira com toalhas de papel.
Coloque 2 colheres de chá de azeite em fogo médio-alto. Polvilhe o tofu com sal e pimenta preta. Adicionar o tofu a panela e cozinhe por 8 minutos ou até dourar (ficando marronzinho em todos os lados). Retorne a mistura de pimentão à panela e cozinhe por 1 minuto ou até ficar bem aquecido. Regue com o restante da mistura de tofu 1 colher de sopa de azeite de gergelin; coloque as sementes de gergelim. Sirva o tofu com arroz; no topo coloque o brotos de brócolis e 1/4 xícara de cebola que sobrou.
Dicas
Se você não tiver o vinagre de arroz, substitua com vinagre de vinho branco diluído em um pouco de água.
Se você não encontrar o óleo de gergelim, não existe um verdadeiro substituto, mas você pode fazê-lo. Pegue e cozinhe 1/4 de xícara de sementes de gergelim torrado, junto com 1 xícara de óleo de girassol (ou outro óleo vegetal), por 2 minutos. Misture em um liquidificador e deixe descansar por 2 horas, depois coe esta mistura para separar as sementes do óleo, voilá você tem o seu óleo de gergelim.
Caso você não goste de tofu substitua por frango.
Informação Nutricional
Calorias: 325 (28% de gordura)
Gordura: 10.2g (sat 2.6g, 2.7g mono, poli 4.6g)
Proteína: 28.2g
Carboidrato: 41.6g
Fibra: 6.2G
Colesterol: 0.0mg
Ferro: 7.6mg
Sódio: 603mg
Cálcio: 96mg
Fonte: myrecipes
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